SURT
Fra sømand i Italien til pizzabager i København. Det lå ikke ligefrem i kortene at Giuseppe Olivia skulle åbne en restaurant, men det gjorde han.
Med en far som var bager var det dog ikke helt fremmed for ham at kaste sig over Italiens vartegn: Pizzaen. I Giuseppe Olivias restaurant SURT blandes de klassiske traditioner med nye ideer, og råvarernes kvalitet går godt i spænd med bæredygtig nærhed.
Se med når Giuseppe fortæller sin historie og bager to ”anderledes” pizzaer, der selvfølgelig bages i en helt særlig ovn.
Aubergine er rig på antioxidanter, og fibre
Se opskriften her