Erbaluigia, Pisa - Italien [=]
I dette program møder vi et Toscana, som vi husker det; afskallede huse, hvor solen igennem årtier har sat sit præg – og hvor terrænet består af blidt bølgende bakkedrag. I den gamle universitetsby Pisa, ligger det lille Osteria ved navn Erbaluigia.
Grundtanken i køkkenet bygger på ”tradition i udvikling”.
De lokale råvare er grundstenene; fisk, skaldyr og vildt – brugt i gamle toskanske retter, men udsat for nutidens trang til leg og friskhed og med bæredygtighedstanken som endnu en ingrediens. Køkkenchefen Tatiana sætter en ære i at udvikle og kredse om de traditionelle retter. De mange danskere, der nyder en smuttur til europæiske storbyer, får her et lille tip med på vejen.
Tag med til de smalle gader i Pisa og oplev det moderne italienske køkken i ”Restauranter i Europa, Erbaluigia, Pisa - Italien”.
Gæstemad på 30 min.
Se opskriften her