Chardonnay-druens mange ansigter
Jeg har i den grad glædet mig til dette program. Det skal nemlig handle om en af mine favoritter - nemlig Chardonnay-druens fantastiske egenskaber.
Det skal handle om hvor forskelligartet et udtryk Chardonnay-druen kan frembringe, afhængigt af hvor den dyrkes.
Altså hvilken påvirkning klimaet har, hvordan sammensætningen af jordbunden har indflydelse, og hvilken altafgørende påvirkning det får for det endelige resultat, hvilken behandling høsten får når den kommer ind i vinhuset.
Jeg er så afgjort ikke alene om at synes om Chardonnay-druens fortræffeligheder. På verdensplan er det den mest udbredte hvide druevariant.
Davis University i Californien har udpeget hele 34 forskellige kloner, men oprindelsen på Chardonnay-druen er formentlig en blanding mellem Pinot Noir, Pinot Blanc og Gouais Blanc. Så glæd jer til "Noget CHARDONNAY i glasset" - det er som altid lige her på dk4. Vært: Ib Bergkjær.
Aubergine er rig på antioxidanter, og fibre
Se opskriften her