Lundeskolens forårshave
I dette afsnit af ”Havemagasinet” besøger vi Lundeskolen på Falster.
Her har Kirsten og Erik Skov Nielsen boet i 25 år i en tidligere skole med masser af have og natur.
Grunden er stor og ligeså haven, der spænder over ca. 1 ha og er bygget op, så der er en naturlig overgang til skov, eng og sø.
Kirsten og Erik har lagt meget arbejde i haven, der blandt andet rummer rododendron, stauder, urtehave og store gamle træer – og selvom de har boet der længe, bliver der stadig ændret på haven, den dag i dag.
En anden ting, Kirsten og Erik lægger meget vægt på, er dyrelivet. Der skal også være plads til insekter, fugle, pindsvin, egern, rådyr m.m.
Også mange selvsåede planter får lov til at blive i haven - dog måske ikke lige der, hvor de selv har sået sig.
Aubergine er rig på antioxidanter, og fibre
Se opskriften her
