I motorsportens macho-verden har det ærværdige Indianapolis 500 længe været betragtet som det eneste rigtige løb. I maj 1977 blev årtier gamle traditioner udfordret, rekorder blev knust, og Indy blev aldrig det samme.
Det år kørte matematiklæreren Tom Sneva, der var blevet racerkører, den første bil officielt op til 320 km/t, den levende legende AJ Foyt tog Borg-Warner-trofæet hjem for fjerde gang uden fortilfælde, og på kvalifikationens sidste dag, på trods af nedladenhed, intimidering og tvivl, sikrede Janet Guthrie - den første kvinde, der forsøgte sig med Indy - sig en plads i det prestigefyldte felt på 33.
Aubergine er rig på antioxidanter, og fibre
Se opskriften her