Essential Pépin
Serie fra 2011
| Tilføjet: | 13/1 2026 |
|---|
Episode 1
Jacques demonstrerer en trin-for-trin opskrift på Risotto med grøntsager, der kan lave et perfekt vegetarmåltid. Andre retter inkluderer traditionelle Dauphin Kartofler og en amerikansk Skillet Sød Kartofler opskrift. Derefter rører Jacques en velsmagende mellemøstlig Grøn Couscous sammen. Han fortsætter med en Majs Polenta med Svampe Ragout, en ret som selv kødelskere vil elske.
Episode 2
Jacques forbereder Krydret Laks i Melasse, efterfulgt af Tunafisk Steaks med Tapenade Belægning og Tuna Tartare på Marinerede Agurker -- to forskellige tilberedninger af den samme fisk. Han demonstrerer også en hurtig og nem Tuna Carpaccio og Pocheret Laks i Ravigote Sauce. Derefter, ved at udnytte skate, laver Jacques Ray Meuniere med Svampe.
Episode 3
Jacques hjælper sin datter Claudine med at give slip på sin frygt for at lave dessert med sine nemme Tartelettes Aux Fruit Panaches, og så forbereder de en meget traditionel fransk Tarte Tatin. Jacques deler sin mors opskrift på Meme's Æble Tærte, ved at bruge en usædvanlig metode til at lave dejen. Til sidst, kommer hans barnebarn, Shorey, for at lave -- og smage – Individuelle Chokolade- og Nødde Tærter.
Episode 4
Jacques skaber enkle opskrifter for at friste selv den mest tilbageholdende grøntsagsæder. Han begynder med at dele Ragout af Asparges, og fremviser derefter to gratiner -- en Zucchini og Tomat Gratin og en cremet Blomkål Gratin. Plus, Artiskokhjerter Helen og en simpel Majs Tempura, der kan serveres alene eller toppes med røget laks (eller endda kaviar).
Episode 5
Jacques deler en amerikansk favorit – Cheesecake med Abrikos-Blåbær Sauce. Jacques forbereder også den klassiske og cremede Flan a la Vanille med Karamel-Cognac Sauce og en simpel, men dekadent Chokolade Mousse. Endelig laver han en cremet og lækker Brød og Smør Pudding.
Episode 6
Jacques viser kok og restauratør Loretta Keller sin trin-for-trin metode til den perfekte Pommes Frites. Han laver derefter glatte og cremede Hvidløg Mosede Kartofler, ligesom hans tante gjorde for mange år siden. Derefter en anden ret fra hans barndom, Kartofler Ragout. Den finere version af skiveret kartofler, kendt som Gratin Dauphinoise, er næste og til sidst, en fransk klassiker, Flødeskum Kartofler.