Serie fra 2019
| Tilføjet: | 14/1 2026 |
|---|
Den indiske kok Atul Kochhars fire største retter er alle inspireret af sin familie og de opskrifter, som hans mor og far lavede til ham som barn. Hans mors Daal, som bringer ham tilbage til de boblende gryder med linser, han voksede op med, og hans fars fyldte auberginebøffer, som hylder manden, han krediterer for at have gjort ham til den kok, han er i dag.
Kok og madlavningslærer Rosemary Shrager tager os gennem sine fire største retter. Hun hylder sine mentorer med sin delikate og sprøde Tuille-kiks med mangosorbet og vagtelbryst med kyllingemousse. Hun genskaber en ret fra en barndommens madoplevelse, hendes mors torsk med banan, og til dessert er det hendes signaturret, kylling- og kartoffelpai.
Den i Samoa fødte kok Monica Galetti fører os gennem de fire retter, der har formet hendes liv og karriere. På menuen står en traditionel samisk ret med rå fisk i kokosmælk, scallops Saint Jacques, som hendes mentor og ven Michel Roux Jr lærte hende, og hendes innovative Toffee Pop og Hokey Pokey dessert.
Kokken Theo Randall, der specialiserer sig i italiensk cuisine og har været køkkenchef på den verdenskendte River Café i næsten 20 år, tilbereder sine fire største retter og deler, hvorfor de er så vigtige. Hans æblekage, der fik ham til at vinde en bagekonkurrence som barn, squab due på frit brød, som han udviklede under sit arbejde i Amerika, og hans showstopper Rotolo di Spinachi.
En af Storbritanniens mest anerkendte kokke, Michael Caines, tilbereder sine fire største retter. En klassisk æbletærte med smukt flageret dej, brasere gedde med chive smør sauce fra hans dage som lærling under Raymond Blanc og to af hans signaturretter, oksekød i en rig rødvinssauce og en smukt let pistacie soufflé.
Ejer og grundlægger af den mexicanske restaurant Wahacca, Thomasina Miers deler sine fire største retter. Paris Brest med pralinfyld, som minder hende om de profiteroles, hun elskede at lave som barn, retten der ændrede forløbet af hendes liv og gjorde hende til vinder af MasterChef, og kylling- og hasselnødder ravioli med salvie smør.