Serie fra 2019
| Tilføjet: | 13/1 2026 |
|---|
Rick Steins franske kulinariske rejse begynder i den normanniske havn Dieppe, hvor han prøver frisk tunge lige fra båden. Det efterfølges af en indsamling af havurter langs Somme-bugten, der inspirerer ham til at lave en mindeværdig skaldyrsgratin. Han tager derefter til det sydlige Champagne, elsket af kunstneren Renoir, hvis kone også tilfældigvis var en formidabel mester i fransk køkken.
Kok Rick Stein fortsætter sin rejse gennem det franske køkken ved at besøge regionerne Alsace og Jura, hjemsted for hans yndlingsfranske ret, choucroute garni, og yndlingsfranske oste, comte. Han tager derefter til Bourgogne for et mindeværdigt glas vin og oeuf en meurette med en forskel. Efter en mindeværdig frokost nær den schweiziske grænse bliver han inspireret til at genskabe en traditionel blåbærtærte.
Rick Steins rejse gennem det franske køkken når Bourgogne. Her praktiserer han lidt entente cordiale med en slots ejer, der laver sorrelsuppe direkte fra haven. Han ankommer derefter til Auvergne, berømt for solide retter, der fejrer det fineste oksekød og ost. I sit provencalske landkøkken laver Rick boghvede-pandekager med gårdæg og kantareller.
Rick Stein ankommer til regionen Perigord, berømt for sorte trøfler, valnødder og dekadente retter lavet med and. Han opdager sit yndlingsfranske marked i byen Perigueux og lærer om regionens historiske forhold til England som det tidligere kongerige Aquitaine. Inspireret af denne fine franske cuisine laver Rick en enchaud, en traditionel pot-roast svin fra området.
Rick Steins opdagelsesrejse gennem det franske køkken bringer ham til de solfyldte klimaer i Middelhavet, hvor han udforsker Roussillon ved foden af Pyrenæerne tæt på den spanske grænse. Dette er landet, der fejrer det bedste inden for bjergmadlavning med sine grillede pølser og snegle sammen med det fineste fisk lige fra regionens berømte selvstændige sø.
Rick Stein udforsker de kulinariske lækkerier i Languedoc-regionen, inden han krydser over til Provence for at afsløre nye indsigter i det sørlige franske køkken. I grænsebyen Uzes genopdager han sin kærlighed til saltfisk og beundrer det farverige udvalg af fransk patisserie, mens han nyder en sæsonbestemt figurtærte med sin morgenkaffe. I sit provencalske køkken laver han en tomat- og æggeplantært Tatin.
