The French Chef with Julia Child
Serie fra 1962
| Tilføjet: | 13/1 2026 |
|---|
Episode 1
Julia Child laver sin berømte franske oksekødsstuvning i rødvin med svampe og løg, og demonstrerer hvordan man bruner kød, hvordan man braiserer kød, hvordan man laver en god brun sauce, hvordan man braiserer løg og hvordan man skærer og sauterer svampe. Denne opskrift og de færdigheder der undervises, relaterer sig til alle stuvninger og Coq au Vin.
Episode 2
Julia Child laver fransk løgsuppe, den mest populære franske suppe, samt en fremragende middelhavsgrøntsagssuppe. Julia demonstrerer hvordan man skærer løg hurtigt, hvordan man tilbereder og bruner løg, hvordan man laver gratineret løgsuppe, hvordan man laver en simpel og velsmagende grøntsagssuppe, hvordan man hakker grøntsager hurtigt og hvordan man laver en ost- og hvidløgssauce til suppe.
Episode 3
Julia Child laver et fantastisk fransk måltid -- en alt-i-én gryderet, og demonstrerer hvordan man binder og bruner en hel kylling, hvordan man steger den fransk i en gryderet med forskellige grøntsager og hvordan man skærer en hel kylling. Disse tips virker for alt kød, der tilberedes på denne måde, inklusive kalv, svinekød, and, kalkun og vildtkyllinger.
Episode 4
Julia Child giver en lektion i hvordan man laver en ægte fransk omelet. Hun demonstrerer to metoder til at lave omeletter, forbereder en opskrift på en lækker frisk tomatsauce, og viser hvordan man laver omeletter på forhånd som gratineres med tomatsauce og sour cream.
Episode 5
Julia Child laver Coquilles St. Jacques, den franske ret med havsnegle. Hun viser hvordan man pocherer snegle i hvidvin, hvordan man laver den ledsagende sauce, hvordan man forbereder retten på forhånd og hvordan man gratinerer den færdige ret.
