Serie fra 2016
| Varighed: | 4500 min. |
|---|---|
| Tilføjet: | 13/1 2026 |
Rick Stein besøger Bologna i det nordlige Italien, en by så berømt for sin mad, at den er kendt som Italiens mave. Han lærer at lave den lokale friske ægpastadej, der bruges til tortellini, tagliatelle, ravioli og lasagne. Derefter er der fyldt kanin, fyldt med parma skinke og parmesan frittata til middag.
Rick Stein besøger Lissabon ved bredden af floden Tejo, en by der elsker sin skaldyr og muligvis de bedste flødeskumstærter i verden. De kulinariske effekter af Portugals historiske udforskninger ses stadig i retterne med spor af kanel og friskhakket koriander fra øst, samt tomater og chili fra Amerika.
Rick Stein besøger hjemmet for det nye nordiske køkken - København - hvor banebrydende kokke skaber kunstneriske retter og religiøst holder sig til sæsonbestemte danske ingredienser. Rick går på jagt efter hyben, lærer om kunsten at syltede knopper, bark og blomster, og hvordan man skaber vadehavsmuslinger fra dej.
Ricks serie af kulinariske byferier fortsætter med en tur til den historiske by Cadiz i det sydlige Spanien. Rick er betaget af de smalle gader, mens han går i fodsporene på fønikiske og arabiske handelsfolk, der efterlod et varigt indtryk på byen. Tavernas tilbyder fristende tapas, inklusive kikærtegryderetter, friskgrillet makrel og risretter med smag af hvidløg, safran og persille.
Ricks serie af kulinariske byferier fortsætter med en tur til den nordøstlige græske by Thessaloniki, som ligger ved de nordlige kyster af Ægæerhavet. Byen er anerkendt som Græks gourmet hovedstad og fødested for muligvis den største krigsherre, der nogensinde har levet, Alexander.
