Sæson 1 · Episode 1
Kan man bruge knoldselleri til andet end fængselsmad? Lyder selleri carpaccio som noget for dig?
De to kokke Abi og Knoll laver lækre retter med knoldselleri. Knoldselleri er ifølge de to kokke en yderst taknemmelig grøntsag, man kan behandle på mange måder. I programmet danner en saltbagt knold bunden til to af retterne.
Blandt andet til Knoldselleri med klassisk Waldorff inspireret garniture, med æble rødløgskompot og en smørsauce på æble og hvidvin.
Perfekt til en efterårsaften. En grøntsag - tre forskellige retter. Der er ild i køkkenet, når de to grøntsagskokke Abi og Knoll svinger potter og pander i det meget farverige køkken. På fuldstændig uperfekt vis tilbereder de to kokke fuldstændig perfekte retter kun med grøntsager. Opskrifter kan findes på www.dr.dk/mad/opskrift/
Aubergine er rig på antioxidanter, og fibre
Se opskriften her
