Vi skal med på en rejse til madens og vinens Italien, vi skal på besøg hos nogle af de mange bønder i landet, som ikke går på kompromis med den gode smag og som tilhører den stadigt voksende bevægelse af producenter, der har en stor forståelse for, at miljø, klima og bæredygtighed er hjørnesten i alle produkter. Overgødning og miljøgifte har ødelagt mange af Europas indsøer. I dag skal vi til Trasimeno-søen i Umbrien, den fjerdestørste indsø i Italien.
Her lever fiskere og bønder side om side, begge parter meget bevidste om at bevare vandet og jorden her i landets grønne hjerte.
Nordvision fra Sverige.
Rødbeder renser leveren
Se opskriften her
