Vi skal igen på en rejse til madens og vinens Italien, vi skal på besøg hos nogle af de mange bønder i landet, som ikke går på kompromis med den gode smag og som tilhører den stadigt voksende bevægelse af producenter, der har en stor forståelse for, at miljø, klima og bæredygtighed er hjørnesten i alle produkter. I dette sidste afsnit skal vi til De lombardiske Alper, en mere ukendt del af Italien.
Her eksisterer en gammel kultur, som gør områdets mælkebønder i stand til at producere den eneste ost i verden, der kan lagres i mere end 10 år.
Nordvision fra Sverige.
Aubergine er rig på antioxidanter, og fibre
Se opskriften her
