I en ny serie om mad på DR1 tager kokken Claus Meyer på en kulinarisk rejse i Norden på jagt efter det særlige nordiske.
Han begynder i en af Danmarks ældste byer, Ribe, for at udforske, hvad vi kan lære af vikingerne.
Smag på Danmark
Her er stadig masser af spiselige urter og skaldyr, som er gratis, friske og lige til at høste. Vadehavets bløde havbund har til alle tider brødfødt den lokale befolkning, og vi får noget af landets mest smagfulde kød, når køer og lam græsser på de næringsrige enge. Prøv rå knivmuslinger, smoothie på havtorn, langtidsstegt vadehavsokse og til dessert grød med bær.
Havsmag
I andet afsnit interesserer Meyer sig for havet omkring os for at finde ud af, hvorfor nordiske fisk og skalddyr kan have en helt særegen smag. Turen går til Lofoten for at opleve det traditionelle torskefiskeri og tørfiskproduktion, til hellefiskeri på hundeslæde på Isfjorden i Grønland og til krebsefangst på Færøerne.
Vildt og velsmagende
Den nordiske natur har masser at byde på af både vildt og urter. I det tredje program tager Meyer os med på elgjagt i Jämtland, på trøffeljagt på Gotland og endelig skal der høstes æbler i Hardanger. Undervejs laver han svampesandwich med kantareller og marineret elgfilet. Han spiser røget bjørn og vi møder et par i Seljord, der forsøger sig med vin af norske fjeldbær.
Fra jord til bord
I det fjerde program ser vi nærmere på alt som vokser i jorden og havner på vore spiseborde. Claus Meyer besøger Hardanger og smager helt fantastiske æbler, og tilbereder en cremet råkostsalat og æblepizza med skovsyre.
Vi skal også til Gotland og få svar på hvorfor grønsagerne måske er de bedste i hele norden og et smut forbi Københavns universitet, der opbevarer gamle nordiske frugtsorter i en helt speciel genbank.
Tam mad
Når tamme dyr smager af noget. Det gør de i Gotland, hvor fårene lever af den smukke svenske flora og bliver forkælet med økologiske grøntsager og hø om vinteren. Husdyrene, og den mad som kommer fra dem er i fokus, når vi sammen med Meyer møder Gotlandsfår og køer med glimt i øjet i det smukke Sverige. Claus laver langtidsstegt lammelår med persillerodspure og æblesalat. På vestkysten af Norge bliver der produceret de lækreste lammekøller kaldet fenalår og i Sverige besøger vi en osteproduktion, der laver skøn gedeost, som indgår i måltidet; byg-otto med grønkål og gedeost.
Smukt og svævende
I sjette og sidste program, ser Claus Meyer på grundlaget for vor civilisation - korn. Han er i Danmark og introducerer os for gamle kornsorter som svedig rug, hvid emmer og spelt. Den ældste brug af korn til mad er grøden. Claus tilbereder stegt grød med pølser og rødløgskompot og besøger et bageri som er specialiceret i gamle kornsorter og et bryggeri, som har egen kornproduktion og laver øl med honning og birketræ.
- Denne udforskning af de nordiske landskaber - råvarerne og mødet med menneskerne - har givet mig nogle af de fineste madoplevelser i mit liv. Vores muligheder for at skabe en smukkere madkultur sammen er endeløs. Jeg håber at det kan ses, siger Claus Meyer.
Smag på Norden er en serie på seks programmer som sendes på DR1 hver onsdag kl 20.30, første gang den 23. marts.
For at gøre det nemmere for dig at finde ud af hvad du skal se i aften, har vi lavet en dedikeret visning af tv der bliver sendt i primetime. Du kan finde det i menuen i toppen, eller se den her.
For at få et hurtigt overblik og hvad du kan se på tv lige nu og hvad der kommer næste gang, kan du bruge menu punktet Nu & Næste eller du kan se den her.
DR1, DR2, Ramasjang giver dig et bredt sortiment af serier, film, debatter,
nyheder og børnetv. Danmarks Radio har gennem tiden produceret alt fra
dramaserier til den årlige julekalender. Brug nedestående links til at
find uge oversigten over DR's kanaler:
TV2 giver dig nyheder, vejret, sport og underholdning. Du kan se de
populære programmer som "Go’ morgen Danmark"
og "Go’ aften Danmark", "Danmark har talent"
og meget mere. Brug nedestående links til at find uge oversigten over TV2s's kanaler:
TV3 er din kanal for sport, reality og underholdning. Det er her du finder
programmer som ‘Paradise Hotel’, ‘Divaer i Junglen’ og meget mere.
Brug nedestående links til at find uge oversigten over TV3s's kanaler:
Tvguide.dk er Danmarks største og bedste online tv-guide med 5 millioner besøgende pr. måned – flere end 150.000 tv-seere besøger os om dagen. Vores brugere hungrer efter information om, hvad der kommer på Tv i aften på DR1 og på TV2, hvornår Paradise Hotel bliver sendt på TV3, eller om det nu er DR1 eller TV2, der sender X Factor. 15 års tæt samarbejde med danske og udenlandske tv-stationer betyder, at vi leverer Danmarks største og bedste tv-guide til mobil, tablets og laptops.
Vores mobile version af Tvguide.dk, en tv-guide til din mobil, der giver dig et hurtigt overblik i sofaen. Tvguide.dk bliver jævnligt opdateret med nyt design og funktionalitet, bedre brugervenlighed samt øget fokus på de seneste tv-formater som streaming tv og ikke mindst gossip og videoindhold. Den nye tv-guide giver et bedre tv-overblik, ikke mindst på iPad og iPhones. Vi gør os umage for at informere dig om, hvad der sendes på dit fjernsyn, hvilke film du skal se på tv i aften, de nyeste tv serier, weekendens fodboldkampe, og hvad tid der kommer Formel 1 og på hvilken kanal.
Tvguide.dk arbejder tæt sammen med DR1, TV2, TV3 og Viaplay Group samt de største skandinaviske tv-stationer som de svenske kanaler SVT1, SVT2, TV4 og Norske NRK1, NRK2, TV2 og TVNorge. Vores redaktionelle linje vil i 2024 også blive udvidet, og vi fortsætter med at dække tv-nyheder og det nyeste gossip fra reality-tv verdenen. Herudover skriver vi nyheder om de mest populære tv-shows som X Factor, Vild med dans, Den store bagedyst og andre top tv-programmer.
Det nye Tvguide.dk satser udover bedre brugervenlighed på de seneste tv-formater som f.eks. streaming tv. Tvguide.dk streaming service, giver brugerne adgang til alt streaming tv indhold der er tilgængeligt i Danmark, med trailers, ratings og bruger kommentarer til film og tv serier. Du kan oprette en profil og skræddersy din profil efter helt egne personlige behov, ved at vælge og fravælge kanaler samt streaming tv.
På Tvguide.dk's streaming sektion Play finder du alt indhold fra både Netflix, DR Play, Viaplay, Apple TV+, TV2 Play, HBO Max, C More og Discovery+.
Vi forventer, at Tvguide.dk fortsætter med at vokse og ser det som et helt realistisk mål, at vi når 6 mio. månedlige besøgende ved udgangen af 2024.