Der var jubel blandt Københavns stigende antal af veganere, da Linse Kessler i september afslørede, at hun åbnede et nyt take-away sted på Amager med fokus på det veganske køkken. Planen var den 1. november, men i slutningen af oktober, havde Linse dårligt nyt, da hun meddelte, at ‘Veganski’ stadig ikke var klar og en dato i starten af af december i stedet var planen.
Linse Kessler udskyder åbningen af sit veganske take-away sted, da hun har for meget at se til
“Vi er ikke klar endnu. Vi skal lige øve os lidt mere, så vi udskyder åbningen en måned,” lød det dengang til Realityportalen.
Men Linse Kessler har mange bolde i luften og derfor er der igen dårlig nyt til de mange, der havde glædet sig til at dykke ned i det veganske univers. Åbningen kommer først til at ske i det nye år, fortæller Linse Kessler til Ekstra Bladet søndag aften, inden gallapremieren på ‘Frost 2’.
Der er dog en god årsag til, at projektet endnu engang er blevet udskudt. Linse Kessler fortæller nemlig, at hun har stoppet samarbejdet med den kok, der sammen med Linse skulle have stået for at skabe de mange lækre retter.
“Der skete jo det, at hende jeg skulle have åbnet den med - jeg mødte hende jo også på et gadehjørne, hvor vi fik en god idé - var virkelig god til at lave mad til syv-otte mennesker, men ikke til 200. Og det kan det jo hurtigt blive til. Så i alt fordragelighed har jeg fundet ud af, at det ikke går,” forklarer hun Ekstra Bladet og siger, hun samme dag havde en samtale med en ny kok, og de sammen satser på at åbne dørene seneste i slutningen af januar.
12/12 2019 - 20:00
Men det er bestemt ikke fordi Linse sidder stille og triller tommelfingre i mens. Der er mange projekter i gang, og det kan føre til, at Linse bliver for stresset over de mange bolde, hun skal holde i luften.
“Jeg har mange jern i ilden - også lidt for mange på én gang, men det var heller ikke meningen. Det var meningen, at det skulle have været delt lidt op. Det var jo også derfor, jeg udsatte det. Jeg kunne godt have fundet en 'lyn-kok', men så var det blevet sådan noget halvhjertet noget,” fortæller Linse.
Hun er dog sikker på, at når dørene endelig åbner, skal det nok blive en succes - omend også for hendes egen sultne mave.
“Det bliver det fedeste i hele verden. Jeg skal jo også have noget at spise selv, og jeg kan ikke lave mad.”
